بعد التقلبات الجوية الأخيرة وانخفاض درجة الحرارة غيرت أغلب العائلات بعنابة نمط الغذاء اليومي، حيث تعرف محلات بيع البقوليات وكذلك العجائن اقبالا واسعا من طرف المواطنين من أجل اقتناء كل ما يتناسب وفصل الشتاء خاصة أن عنابة تغير طقسها خلال السنوات الأخيرة، وأصبحت معروفة بتضاريسها الوعرة وطقسها البارد وعليه ولمواجهة مثل هذا البرد خاصة مع حلول فصل الشتاء تلتجأ بعض ربات البيوت لصناعة البركوكس بمختلف أنواعه وعرضه في المحلات والاسواق، ويعرف هذا النوع من المعجنات طلبا كبيرا.
حيث يصل سعر كلغ الواحد منه نحو 300 دينار وإذا كان مصنوعا من دقيقة القمح يتغير السعر، وعليه فهناك من العائلات من تجد فصل الشتاء كفرصة للاسترزاق من خلال خلق شبكة تواصل مع الزبائن وعرض السلعة مباشرة، ومن بين المشاريع الأخرى، التي تتناسب وزمن الشتاء نجد أنواع من المخلالات كالطرشي والبفجوخ وغيره والتي تكون صالحة طيلة أيام البرد، فيما يبقى القديد والخليع الطبق المفضل لدى لعنانبة، وهناك من يقطع المسافات والبحث عنه في الولايات القريبة مثل باتنة وتبسة وسوق أهراس وغيرها من أجل اقتنائه وادماجه كمكون رئيسي في الأطباق الشتوية، ويستعمل القديد مع الكسكسي والبركوكس وحتى البقوليات ويعتبر من الأغذية الصحية التي تعطي للجسم قوة وصلابة خاصة بالنسبة لأصحاب، الاراضي، والفلاحين وحتى العمال، أين يعولون على هذا الطبق الشتوي المناسب للأعمال، الشاقة.
من بين الأطباق، التي تتناسب وبرد فصل الشتاء طبق حمص دوبل زيت وهي الأكلة، الشعبية الأكثر طلبا بالنسبة للرجال وهناك من يطلبها عند خروجهم مباشرة من صلاة الفجر، حيث تجد المطاعم التقليدية تعج بالمواطنين الباحثين على مثل هذه الاكلات، المغذية منها اللابلابي، وهو الحمص الذي ينكه بعد تحضيره برشة الكمون وزيت الزيتون وكذلك البصل ويعتبره سكان بونة مضاد حيوي لأمراض، الشتاء، ويصل سعر الصحن الواحد للحمص، دوبل زيت إلى 500 دينار في أغلب الأحيان، وذلك حسب المواد التي يحضر بها هذا الطبق، طبق الفول مالح وبنين وهي أكلة شعبية تتميز بها المنطقة الشرقية للبلاد وبعض ولايات الجنوب، المكونة من فول وبعض المنكهات التي تعطيه لمسة سحرية تسيل لعاب المارة خاصة في فصل الشتاء .
وأمام هذا التنوع الكبير في الأكلات، الشعبية تبقى المرأة غير تائهة في تحضير ما يطلبه أفراد عائلتها خاصة في زمن البرد والثلج والتقلبات الجوية الأخيرة
التعليقات مغلقة.